准备食材：沙肝1000g、老汤500g、葱20g、姜20g、八角8g、桂皮5g、香叶3g、水1000g、糖8g、料酒10g、老抽5g、生抽10g；
卤沙肝的做法步骤：
步骤1、沙肝洗干净后，用清水侵泡3个小时每30分钟换一次水
步骤2、把泡好的沙肝中间拦一刀，一分为二
步骤3、锅中放水，沙肝凉水入锅，开火加热，开锅后用清水洗净空干水分
步骤4、另起锅放入老汤加入清水和所有调料大火烧开，小火熬煮
步骤5、分钟5放入沙肝，熬煮至开锅15分钟即可关火
步骤6、焖至3个小时
步骤7、点火加热至开锅5分钟
步骤8、捞出该刀，装盘即可